周黑鸭创立于1997年，由周富裕在湖北武汉创立，是中国休闲卤味行业的知名品牌之一，2016年在港交所上市。周黑鸭最具辨识度的是其甜辣风味：以数十种香料卤制，入口先甜后辣、回味悠长，麻感明显，与传统麻辣鸭脖形成鲜明差异。产品采用气调锁鲜包装（MAP）而非散装称重，提升了食品安全与货架期，也支撑了品牌的高端定位。核心产品包括鸭脖、鸭锁骨、鸭舌、鸭掌及素菜系列，门店主要布局在交通枢纽、商圈与社区。周黑鸭近年重新开放特许经营，并加大线上与外卖渠道建设。