西凤酒产于陕西省宝鸡市凤翔区，是中国凤香型白酒的创立者和唯一代表，也是第一届评酒会评出的四大名酒之一。其酿造史可追溯至三千年前的殷商时期，历经周秦汉唐宋元明清从未断代。西凤酒以高粱为原料，采用大麦、豌豆制曲，经土暗窖发酵、续渣混蒸混烧、酒海贮存的老五甑工艺，酒海是用荆条编制、以蛋清蜂蜡等涂糊而成的传统贮酒容器，赋予酒体独特的蜜香。西凤酒具有醇香典雅、甘润挺爽、诸味协调、尾净悠长的凤香典型风格，代表产品有红西凤、华山论剑、七彩西凤等。