第115届全国糖酒会的展馆会期定在10月15日至17日，三天。但常跑糖酒会的酒商，行程往往提前一周就已开始——主展馆还没开门，成都几家老牌酒店的包房先被订满。
这是糖酒会延续数十年的独特景观。据中工网（工人日报网）报道，按照传统，在正式展会开始之前，举办城市各大酒店已经开始举行各类展览交易，被称为糖酒会的"酒店展"。
先有酒店，后有展馆
酒店展不是策划出来的"特色环节"，而是历史留下的路径。糖酒会诞生之初，举办城市尚无规范会展中心，各类展台只能搭建在酒店、宾馆内，客商相互"跑酒店"谈生意，遂形成业内所称的"会外展"传统。据福州新闻网记述，这一传统在糖酒会早期即已成型。展馆建起来之后，酒店展没有消失，反而固化为一种稳定节奏：酒店展先行、主展馆殿后。
两轨各有分工，逻辑可概括为"一个谈得深、一个看得全"——酒店展偏定向邀约、政策谈判与核心客户锁定，私密性强、效率高；主展馆偏品牌亮相、全品类展示与趋势发布，信息密度大，展示形态包括包房展示、专场品鉴会、招商答谢晚宴等。需说明的是，这组分工细节源自第三方行业资讯站点，暂未检索到组委会官方口径；酒店展的具体启动时间与持续天数，亦以组委会公告为准。
空间上，酒店展按品类高度集约分布。成都形成若干标志性点位，锦江宾馆、岷山饭店、新华宾馆、成都大酒店、西藏饭店等，都是酒店展的核心区域（据中工网）。品类挨着品类、老客户挨着老客户，跑一趟酒店区，等于把产业链上下游见了一遍。成熟企业因此常采取"酒店展锁客、主展馆引流"的双线策略。
主会场：从单馆到"一城双馆"
主展馆是双轨的主干。成都场馆体系经历从世纪城新国际会展中心到中国西部国际博览城（2018 年第 98 届起启用）的扩容，最终固定为"一城双馆"格局。
第 114 届（2026 年春·成都）首次明确双馆功能分工：世纪城聚焦"好喝"，设中国名酒、国际葡萄酒及烈酒、饮品及乳制品、酒类包装及供应链 4 大展区；西博城以"好吃"为主线，集中展示休闲食品、国际食品、调味品及配料、绿色农业、食品机械等 8 大展区。
展区细分同步推进。第 112 届设 8 大展区 23 个特色专区；第 113 届南京设 10 大主题展区 13 个特色专区（会前南京市政府新闻发布会表述为"9 大展区、19 个特色专区"，此处采用会后口径）；第 114 届扩至 12 大展区 26 个特色专区，其中 10 个为首次设立。
入场的门槛也在细化。展馆实行"一人一证"实名制门禁，专业观众通过官网或微信预登记可免费入场，普通观众需购票——第 114 届通票 100 元、单日票 70 元，18 周岁以下禁止入场。展会由此把"专业买家"与"一般观众"在入口处就区分开来。
"1314"：选址从行政分配转向竞争
比展馆形态更值得琢磨的，是秋糖落地哪座城市的决策方式。
据南京市政府新闻发布会披露，全国糖酒会首创"1314"市场化选址机制：以"办好一次会，搞活一座城"为 1 个宗旨；围绕"客商参展意向、城市展会资源、城市政务保障"3 个维度；设置客户调研得票率、城市产业辐射、城市市场辐射、城市服务业发展水平等 14 个细化指标，经层层筛选后确定举办城市。需要说明，官方仅公开了上述部分指标名称，并未披露全部 14 项指标的完整明细。
效果是可见的。据同一场发布会，南京在举办秋糖的意向城市专项问卷调查中名列第一，最终获得 2025 年第 113 届与 2026 年第 115 届秋糖举办权。
把这条机制放回历史坐标，落差清晰：1995 年糖酒会开始实行申办制，长沙成为首个经申办获得举办资格的城市。从"申办"到"以客商意愿与城市综合能级为核心的竞争性选址"，办展权的分配逻辑变了——评价一座城市够不够格办糖酒会，客商投票与城市产业、市场、服务业能级，开始比行政意向更有分量。
这条演化线索，是《从春糖到秋糖：中国糖酒会 70 年变迁与糖酒食品产业趋势研究报告》系统梳理的内容之一。该报告由希鸥网创新研究院与四川金鸥斯瑞大数据研究院于 10 月 14 日联合发布，第 2 章专门讨论"酒店展+主会场"分工、"展城融合"实践与"1314"市场化选址机制，对各办展主体来说参考价值最直接。
双轨的代价与自我修正
双轨模式并非没有成本。酒店展虽高效，却长期存在展位倒卖、山寨展与虚假招商等乱象。全国糖酒会组委会早在 2020 年即公告指出，有机构或个人以"全国糖酒会""成都糖酒会"等名义仿冒从事经营活动，强调擅自使用全国糖酒会名义从事商业活动或仿冒宣传均属侵权行为，并声明组委会唯一官方网站为 www.qgtjh.org.cn。
另一重冲击来自参展结构。有行业分析指出，头部酒企渠道体系已趋完善、陆续退出酒店展，削弱了酒店展的吸引力。主办方的回应是"会展经济新范式"——通过展城融合，把展会影响力从展馆延伸至城市，用消费场景反哺专业展价值。
对办展主体而言，这条路径的启示或许是：双轨的价值在"深度"与"广度"互补，管好酒店展生态是维系其生命力的前提；而"1314"把举办权与城市能级绑定，承办城市需要拿真实的产业与消费数据参与竞争，而非只凭一纸申请。
报告对办展方的建议也落在同一处：核心任务是从"卖展位"转向"经营城市流量"，以展城融合延长展会的价值周期。
