一盒9.9元的500毫升浓香型纯粮白酒，和一箱15分钟送到家的酒，正在同时改写糖酒会的生意。
前者出自零食量贩巨头鸣鸣很忙，做法是绕过总代理层级、压缩渠道加价率；后者来自酒小二的前置仓，据媒体报道，其前置仓已覆盖 18 省 500 余市县、2024 年 GMV 超 40 亿元、平均 15 分钟送达。两笔生意都不需要经销商，也都不需要一场展会。
蓄水池失压
中国糖酒食品的流通，长期靠"全国总代—省代—市代—终端"的多级分销撑着。在这套体系里，经销商是厂家业绩的"蓄水池"——货压到渠道里去，报表就好看。
蓄水池正在失压。据界面新闻报道，2025 年超 40% 的经销商、零售商表示面临现金流压力。需要分清的是，这与"58.1% 的经销商反映库存继续增加"不是一回事：后者出自中国酒业协会《2025 中国白酒市场中期研究报告》，指向的是库存，两者指标不同、口径不同，不能直接画等号。
价格倒挂是这一压力的直接表现。
厂家的动作更直接。茅台的直销业务占比最高已达 45%，2025 年一季度回升至 45.89%；五粮液直销占比接近 40%。中国酒业协会数据显示，2024 年上半年全国酒类经销商数量同比减少 8%。多级分销里最厚的那一层中间商，正被厂家与平台两端同时挤压。
新入口
四类新渠道各拿走一块。
即时零售把"即时"做成了基础设施。据商务部研究院《即时零售行业发展报告（2025）》，2024 年中国即时零售规模达 7810 亿元、同比增长 20.15%，预计 2026 年突破 1 万亿元、"十五五"期间年均增速达 12.6%。酒饮是跑得最快的品类之一：美团闪购数据显示，2025 年通过美团闪购购酒的订单中，73% 送往住宅小区，夜间（18 点至次日 6 点）订单占比达 70%，送往公园景区的订单量同比增长 108%。2026 年 5 月 27 日，茅台、五粮液、汾酒等 9 大头部白酒品牌联合中国酒业协会、美团闪购推出 50ml 小酌瓶——厂家直连平台前置仓，已经是常态动作。
直播电商则把价格谈判搬到了台面上。据第三方行业报告测算，2025 上半年抖音酒水 GMV 同比增长约 38%，淘系酒类成交约 400 亿元，其中白酒占比超 75%；舍得酒业电商渠道营收同比增长 35.46%。2025 年出现过这样的案例：某名酒经销商在抖音以"出厂价+运费"直播售酒，引发线下渠道抗议，厂商最终妥协，推出"直播特供版"。
零食量贩和硬折扣，抢的是另一段生意。据中金研报，2025 年底零食量贩门店超 5.5 万家（预估 5.5 万—6 万家），对应零售额预估超 2500 亿元，中长期门店有望达 8 万—10 万家；行业呈"南鸣鸣、北万辰"双寡头格局，2026 年 2 月 CR2 超 70%。量贩零食正从"卖零食"向"社区硬折扣超市"进化，逐步拓展短保烘焙、乳制品、日化乃至酒饮。硬折扣一侧，据第三方行业报告，折扣店增速一度高达 92%，盒马、京东折扣超市、美团快乐猴、奥乐齐等纷纷入局。
四类渠道的分工算不上模糊：即时零售和直播电商做"高频、标品、即时"，零食量贩和硬折扣做"下沉、走量、性价比"。
42% 到 17%
这份分工图，来自《从春糖到秋糖：中国糖酒会 70 年变迁与糖酒食品产业趋势研究报告》第 5 章的拆解。该报告由希鸥网创新研究院与四川金鸥斯瑞大数据研究院于 10 月 14 日联合发布，把即时零售、直播电商、零食量贩与硬折扣列为重构糖酒会招商与成交价值的四类关键渠道。
糖酒会被推到了一个微妙的位置——它最擅长的事，恰好也是上述渠道最擅长的事。
中国酒业协会 2024—2025 年度糖酒会调研（经行业媒体报道）给出了一个数字：经销商在糖酒会现场成交的比例，已从 2018 年的 42% 降到 2024 年的 17%；与此同时，会后的私下商务合作比例上升到 51%。换句话说，来糖酒会的人没少，带着合同回家的人少了。
证券时报的报道从另一侧注解了这场迁移：头部酒企淡出酒店展、招商功能弱化，糖酒会"不再是单纯交易平台，而是行业上下游沟通、学习、发布战略的主阵地"。头部酒企淡出酒店展，并不是不重视行业——它们的渠道已经网络化，没有招商需求，参加春糖的目标换成了"稳价盘、树信心、触达 C 端"。
价值因此被重新定价。信息价值（趋势研判、新品首发）、关系价值（同行对表、老客维系）、品牌价值（曝光与招商背书）、C 端触达价值，正在替代一部分成交价值。中国酒类流通协会会长秦书尧提出，"2026 年将是酒业'向 C'的破局之年"。
主办方也在换打法。南京秋糖组委会首次对全国 219 个重点食品批发市场、超 22 万户核心买家进行"拉网式"地推邀约，并组织 700 余家终端买家组团逛展；线上则升级智能匹配系统，强化供需精准对接。
这正是上述报告的核心结论：渠道革命对糖酒会不是取代，而是功能再分工——即时零售与直播电商接手"高频、标品、即时"的成交功能，零食量贩与硬折扣店接管"下沉、走量、性价比"的铺货功能。糖酒会被推向它最难被替代的位置——产业信息与关系枢纽。
一个展会签不下 42% 的单子，未必是坏事。真正的问题是，那 17% 之外的价值，能不能被重新算清楚。对参展企业而言，来不来早已不是问题，带着什么目标来才是。
